Amasadoras en espiral
Las amasadoras en espiral también se denominan amasadoras, ya que se utilizan para amasar masa.
Tienen un agitador en forma de espiral y un recipiente que gira alrededor del agitador.
Estas mezcladoras mezclan eficientemente grandes cantidades de masa sin comprometer la calidad de la masa.
El mecanismo más suave mantiene el calor por fricción bajo, lo que mejora la fermentación. Los ajustes de velocidad múltiples le permiten optimizar la consistencia de la masa.
Las amasadoras en espiral están destinadas a panaderías, pizzerías y otros establecimientos de servicio de comidas que necesitan masa de alta calidad en grandes cantidades.
Si necesita una masa uniformemente bien mezclada y con alta hidratación para recetas artesanales, esta es la batidora que debe adquirir.
En el lado negativo, debido a que las amasadoras en espiral están diseñadas específicamente para mezclar masas y preparados pesados y vienen con un solo accesorio que no se puede quitar, no son tan versátiles como las amasadoras planetarias.
Mezcladoras planetarias
Las batidoras planetarias a veces se denominan batidoras para pasteles o batidoras de pie.
El agitador de la batidora gira en un movimiento planetario, rotando sobre su eje mientras gira alrededor del recipiente fijo (como los planetas alrededor del sol). Esto garantiza que todos los ingredientes del recipiente se mezclen correctamente.
Las mezcladoras planetarias comerciales vienen con diferentes accesorios, lo que las hace extremadamente versátiles.
Los accesorios como batidores, batidores de alambre y ganchos para masa se pueden intercambiar para mezclar, amasar, triturar o batir ingredientes.
Muchos modelos también vienen con un accesorio rallador, rebanador y/o molinillo, lo que los hace aún más versátiles.
Las batidoras planetarias son ideales para cocinas comerciales multiusos que hacen más que amasar. Son la mejor opción cuando necesitas una batidora para uso general en tu cocina.
Mezcladoras de corte verticales
Las mezcladoras de corte vertical se utilizan comúnmente para cortar y mezclar grandes volúmenes de ingredientes rápidamente.
Vienen con un recipiente mezclador cubierto y un agitador que se puede reemplazar con otros accesorios para realizar diferentes funciones, según el modelo.
Son perfectos para picar cosas como ensaladas, nueces, carnes y más, amasar, mezclar ingredientes y hacer puré de sopas y salsas.